Utilizamos los moldes para cortar galletas previamente humedecidos en aceite. Probad con aceite de poco sabor como el de girasol por ejemplo, para que este no pase al caramelo.

 

Necesitas moldes de cortar galletas de diferentes figuras. Las untamos en aceite para que no se nos peque el caramelo. Te recomendamos que utilices un aceite suave para que el caramenlo mantenga todo su sabor.

 

Para hacer el caramelo podemos utilizar Isomalta en polvo, que es menos perjudicial para los dientes y tiene menos calorías que el azúcar convencional. Se hecha la isomalta lentamente en un cacharro caliente y se remueve, no demasiado porque coge aire y salen pompas que luego estropean los caramelos. Le añadimos el colorante y lo disolvemos bien.

 

Rellenamos los moldes.Primero colocamos éstos sobre papel de horno y los vamos rellenando con cuidado, haciendo una capa uniforme de unos 3 mm.

 

Cuando se hayan enfriado y puesto duros,los sacamos del molde. Si queremos hacer piruletas les pegamos el palito con un poco de azúcar o Isomalta caliente.